DONAT WEEK NCC

Udah niat banget mau ikut partisipasi acara Donat Week NCC, habis lihat laporan teman – teman milis hasilnya ok – ok semua, donat nya pada menul – menul. Walau gak punya Bosch dan Conserto, pokoknya hajar bleh....pake tangan juga bisa, biar tambah kekar deh.....klo gak dicoba, kapan bisanya? Yuk...lanjut.....

Malang tak dapat ditolak, untung tak dapat diraih...(weleh iki opo sih...)
Mulai Jumat pagi badan rasanya udah gak karuan
Flu dan demam datang berpacu
Sabtu sore hingga malam....benar – benar deh demam

Si Donat Kentang

Walaupun sakit...
Masih juga sempet kepikiran mau bikin donat...
Bukan mikir pergi berobat
Malah mikirin bikin donat,

Halah dasar..... jangan dibuat-buat
Lanjut deh minum obat dan istirahat,
Minggu pagi badan rasanya udah agak sehat
Mungkin udah cukup istirahat

Tapi masih agak lemas (habis makan gak doyan)
Hajar aja, siapkan semua bahan
Segera timbang dan adonankan
Walau sakit jangan manjakan

Ikuti petunjuk sang empunya resep
Siapa lagi klo bukan Mbak Fat tersayang
Donat Kentang jadi andalan
Klo dimakan emang udah jempolan

Gak disangka adonan berkembang
Si donat mekar si donat kentang
Siapa lagi yang akan menantang
Tanpa tandingan, jadi melayang

Inilah kisah selayang pandang
Membuat si donat kentang
Walau badan lagi meradang
Si donat kentang tanpa tandingan.......

KUKIS KETAN HITAM

4 Pebruari 2009,

Sebenarnya sih lagi iseng aja coba - coba resep kukis ini, kukis yang terbuat dari tepung ketan hitam, sagu, terigu, butter, santan dan sedikit parutan keju ini terasa harum dan gurih.....klo aku rasakan sih....agak sedikit berpasir setelah gigitan dan kunyahan terakhir dimulut, mungkin karena ada tepung ketan hitam kali ya?? Tapi kukis ini harum dan gurih deh.....lumayan untuk teman iseng minum capucino di sore hari kala libur.....eehhhmmmm.....rasakan sensasi harum dan gurihnya.....

"ONCOM" my Fav.....others... I don't care

20 Januari 2009,

Eager banget klo udah dengar nama ini.....nama apa?? Itu...tuh..ONCOM, loh kok bisa?.....ya bisa dunk, namanya juga masakan kesukaan! Terserah orang mau bilang apa....yang penting aku suka!! Gak malu tuh hare gene masih suka makan oncom? Malu? Gak berkelas tau!! Mang napa....gak merugikan orang kok, emang makanan itu ada kelas-kelasnya ya?...kelas 1, 2, 3, 4, 5 dst.....geto yah...au ah egp aja....
Bahan makanan ini memang terbuat dari bahan sisa / ampas. Dari mana sih asal muasal si oncom ini? Hayuk....kita bahas.

Oncom adalah makanan rakyat di Indonesia yang terdiri dari dua jenis utama: oncom merah dan oncom hitam. Oncom merah terbuat dari kapang oncom Neurospora sitophila sedangkan oncom hitam terbuat dari kapang tempe Rhizopus oligosporus.
Oncom merah umumnya dibuat dari ampas tahu, yaitu kedelai yang telah diambil proteinnya dalam pembuatan tahu. Sedangkan oncom hitam umumnya dibuat dari bungkil kacang tanah yang kadangkala dicampur ampas (onggok) singkong atau tepung singkong, agar mempunyai tekstur yang lebih baik dan lebih lunak.
Ampas tahu merupakan residu dari pengolahan kedelai menjadi tahu. Bungkil kacang tanah adalah ampas yang berasal dari kacang tanah yang telah diambil minyaknya dengan proses pemerasan mekanis atau proses ekstraksi.
Walaupun kedua bahan tersebut berupa limbah, tetapi ditinjau dari segi gizi sesungguhnya kedua bahan tersebut merupakan bahan yang padat gizi, sehingga sangat disayangkan kalau dibuang atau dijadikan pakan ternak.
Bahan baku lainnya yang diperlukan dalam pembuatan oncom adalah kapang. Kapang oncom dapat mengeluarkan enzim lipase dan protease yang aktif selama proses fermentasi dan memegang peranan penting dalam penguraian pati menjadi gula, penguraian bahan-bahan dinding sel kacang, dan penguraian lemak, serta pembentukan sedikit alkohol dan berbagai ester yang berbau sedap dan harum.
Banyak orang yang kurang menghargai oncom dibandingkan hasil olahan kacang-kacangan yang lain, seperti tahu dan tempe. Pandangan negatif tersebut muncul karena oncom terbuat dari ampas tahu atau bungkil kacang tanah.
Pandangan tersebut sangatlah keliru, karena sesungguhnya oncom memiliki nilai dan mutu gizi yang baik akibat proses fermentasi. Dari kedua tabel tersebut diketahui bahwa oncom bungkil kacang tanah memiliki protein, lemak dan padatan terlarut yang lebih tinggi dibandingkan oncom ampas tahu.

Oncom mentah...

Hal lain yang perlu disempurnakan agar daya terima masyarakat meningkat terhadap oncom, adalah yang menyangkut penampilan, bentuk, serta warnanya. Untuk lebih meningkatkan daya terima oncom di masyarakat luas, perlu diperhatikan masalah sanitasi bahan baku, peralatan pengolah, dan lingkungan, serta higiene pekerja yang menangani proses pengolahan.
Dengan adanya proses fermentasi, maka struktur kimia bahan-bahan yang tadinya bersifat komplek, akan terurai menjadi senyawa-senyawa yang lebih sederhana sehingga lebih mudah dicerna dan dimanfaatkan oleh tubuh. Proses fermentasi oleh kapang juga akan menghasilkan komponen flavor dan citarasa sehingga menjadi lebih disukai oleh konsumen.
Kadang terjadi kembung dan ingin buang gas setelah memakan kacang kedelai rebus. Gejala tersebut sangat umum terjadi, akibat terbentuknya gas oleh proses fermentasi oligosakarida yang terkandung di dalam kedelai yaitu raffinosa dan stakhiosa oleh aktivitas mikroba di dalam perut.

Nih....Tumis / ongseng-ongseng oncom my Fav.....

Pada saat pembuatan oncom, sangat penting untuk memperhatikan masalah sanitasi dan higiene untuk mencegah timbulnya pencemaran dari mikroba-mikroba lain, terutama kapang Apergillus flavus yang mampu memproduksi racun aflatoksin. Akan tetapi kapang oncom mampu pula berperan sebagai penekan produksi aflatoksin. Penggunaan kapang N. sitophila dalam proses fermentasi bungkil kacang tanah dapat mengurangi kandungan aflatoksin sebesar 50 persen, sedangkan penggunaan kapang Rh. oligosporus dapat mengurangi aflatoksin bungkil sebesar 60 persen. Aflatoksin dihasilkan pada kacang-kacangan dan biji-bijian yang sudah jelek mutunya. Untuk mencegah terbentuknya aflatoksin, sangat dianjurkan menggunakan bahan baku yang baik mutunya.

Kapang Oncom.....

Pengolahan oncom
Oncom jarang sekali dimakan mentah. Pengolahan yang paling populer adalah digoreng kering seperti tempe. Oncom dapat pula menjadi campuran sambal (disebut sambal oncom). Pengolahan populer yang menggunakan sambal oncom sebagai pengisi adalah comro ("oncom dijero"), penganan khas Pasundan. Oncom juga menjadi bahan campuran pada laksa dan makanan berkuah lainnya.
Oncom dianggap masih kurang termanfaatkan meskipun berpotensi besar sebagai pemasok protein bagi kalangan menengah ke bawah karena harganya yang lebih rendah daripada tempe.

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas...

Tumis kangkung, Telur Balado dan Tumis oncom...

Kalau udah makan nasi ama lauk ini....yang lain mah....lewat!!!

Untuk teman - teman yang suka sama oncom....silahken utak - atik tuh si Oncom...mau dibuat apa aja yahhhh terserah .... yang penting kan enaaakkkkk.....Oncoooommmmm my Fav, banggeeettt....

PISANG KEJU

19 Januari 2009,

Maaa....hari Senin , sarapannya bikinin pisang keju ya??? Itu tuh pesen Baby Hui Minggu malam waktu mau tidur. Dasar si Baby Hui mau tidur aja yang ada di kepalanya cuma makan doang. Klo soal makanan dan camilan, my Baby Hui gak beda jauh ama Umi Gembul dweehh......

Beruntung banget di kulkas masih ada pisang uli yang udah mateng....hmm ok deh mama buatin.....siapa takut.....

Pisang Keju :

Bahan :
Pisang Uli 5 buah (kupas belah 2)
Margarin 85 gr
Coklat meises secukupnya
Keju parut secukupnya
Gula halus secukupnya
SKM coklat secukupnya

Cara membuat :
Oleskan pisang dengan margarin hingga rata lalu letakkan diatas teplon yang telah panas, aduk dan balik hingga kuning kecoklatan, angkat.
Taruh pisang di piring saji tabur coklat meises, gula halus, keju parut dan terakhir SKM coklat secukupnya.
Sajikan pisang keju selagi hangat.

SWEET CASAVA a.k.a SINGKONG THAILAND

12 Januari 2009,

Padahal cuma iseng aja sih bawa singkong Thailand buat snack kumpul2 arisan di sekolah Baby Hui, lah bawanya juga gak banyak ....eh jadi bahan gosipan tanya sana – sini gimana cara buatnya, secara teman2 dekatku gak familiar ama dessert ini....yah kita harus bagi – bagi ilmu deh.

Klo emang rejeki gak akan kemana deh....dan kebetulan nih my best friend Jeung Ovie yang emang udah sering banget makan casava ini pesen untuk arisan dirumahnya untuk hari Minggu kemarin.....sepertinya dessert ini mengawali order awal tahun ......mudah2an berkelanjutan deh order-ordernya. Untuk Jeung Ovie...thanks untuk orderannya, semoga berkenan dan ditunggu loh order-order selajutnya.....yuuukkkk.......

Manis...lembut...gurih rasanya

KLEPON.....cobain...aaahhh....

12 Januari 2009,

Sejak liburan akhir dan awal tahun ini....lagi senang –senangnya coba-coba dan otak – atik resep.
Kebetulan banget masih punya tepung ketan yang tertata rapi di lemari dapur dan belum pernah tersentuh.....daripada beli bahan lagi, manfaatkan aja bahan2 yang ada, trus cari-cari resep masakan yang menggunakan tepung ketan...langsung aja ketemu resepnya...nih KLEPON!

Yang mau coba....silahken, mudah banget gak syusah kok! Rasanya? Cobain deh bakalan ketagihan......

KLEPON

Source : NCC, Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gr tepung beras ketan

50 gr tepung beras putih

100 ml air daun suji

2 sdt air kapur sirih

100 gr gula merah, sisir

½ btr kelapa, kupas, parut

¼ sdt garam

1 liter air

Cara membuat:
Campur tepung beras ketan dan tepung beras putih, aduk rata. Sisihkan.
Campur air daun suji dan air kapur sirih
Tuangi tepung dengan campuran air daun suji, aduk dan uleni hingga menjadi adonan yang liat.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri sedikit gula merah, rapatkan dan bentuk bulat menyerupai bola.
Masak air hingga mendidih, celupkan bola-bola kelepon, biarkan hingga matang dan mengapung. Angkat, langsung gulingkan dalam kelapa parut yang sudah dibubuhi garam.

Tips.: agar kelapa parut tidak cepat basi, kukus terlebih dahulu 15 menit.

MY BELATED B'DAY..........

6 Januari 2009,

Kadang kita baru menyadari .....ketika setiap keinginan kita itu tidak harus tercapai pada saat kita menginginkannya, tapi buatku apa yang kita inginkan atau doa kita pasti didengar Tuhan. Ya...memang tidak harus saat itu juga doa dan keinginan kita bisa terkabul, entah esok, lusa atau hari – hari berikutnya baru bisa terwujud, atau mungkin sama sekali tidak terkabul! Mungkin ada sesuatu yang salah pada diri kita!! Untuk yang satu ini aku sering berpikir keras dengan sejuta pertanyaan ”mengapa”.
Sampai pada akhirnya positif thinking aja untuk segala sesuatunya....dan tetap terus berdoa...Allah Maha mendengar.......

Memang tidak pernah terbayangkan....nasib, rejeki, jodoh dan maut pasti di tangan Tuhan. Apa yang akan terjadi kemudian aja....tidak ada satu manusia pun yang akan mengetahuinya. Buatku memang tidak pernah terbayangkan dengan keadaan seperti ini. Mungkin buat orang lain Ulang Tahun itu sih hanya biasa2 saja. Dan inilah kali pertama aku berulang tahun selama 12 tahun perkawinan, my hubby tidak memberi ”sesuatu” dihari ulang tahun, hanya ucapan dan doa yang tulus untuk kesehatan dan kebahagianku. Pada dasarnya aku menyadari dengan keadaan my hubby sekarang ini....tapii...paling tidak...aahhh sudahlah ... semua pasti ada hikmahnya.....sejenak memang aku merasakan betapa my hubby memang sangat tersiksa dengan keadaan dia seperti sekarang ini....tapi mau diapakan lagi......terimalah....please......

Tuhan pasti punya rencana........
Apa buktinya??? Ada ......walaupun ultahku udah lewat...gak nyangka juga sih ...masih ada teman2 yang ngasih ucapan....eehhh ada juga loh yang mengirim kue dan kado....tuh..kan...pasti ini rencana Tuhan....yang Dia dengar melalui doa dan keinginanku dihari ultahku....memang tidak pada saat itu Dia mengabulkannya....mungkin diuji juga kesabaranku untuk tetap semangat dan terus berdoa.....dan anehnya Tuhan benar-benar mengabulkan keinginanku persis sama dengan yang aku pinta!! Subhanallah!! Maha Besar Allah!!

Memang apa sih keinginanku pada saat itu.........

Ingin beli blouse putih dengan bordir bunga2 putih....benar2 gak disangka, keesokan harinya teman yang udah kayak saudara sendiri ngirimin itu blouse putih persis sama banget dengan keinginanku! Alhamdulillah ya..Allah!

Ingin banget makan kue enak dihari Ultahku.....siapa sangka 3 hari kemudian my soulmate Rita mengirimkan Bika Ambon Zulaikha yang langsung dibawa hubbynya dari Medan (Alhamdulillah...thanks ya Rit....tau aja keinginanku....pasti Allah bisikin ke kamu yah...muah...muah...semoga rejekmu bertambah darlin).

Jadi inget juga sih kiriman kue Rita ini juga merupakan doa Mommy Pinkan yang terkabul...karena pada tanggal 26 Des 2008, males banget kerja...kebetulan dapat sms dari Mommy, setelah ngeluh....eh malah di doa in siapa tahu nanti dapat rejeki yang gak terduga....bener aja sampai dirumah udah ada kiriman Rita...Alhamdulillah.

Terus sempat ngeluh ingin dibelikan celana jeans warna coklat....habis gak punya sih....Tetep masih gak nyangka, tanggal 3 kemarin teman2 dekat juga ngasih celana jeans warna coklat dan blouse hijau muda plus bordir coklat....sampe gak bisa ngomong.....itu blouse yang aku lihat di TA yang ingin aku beli tapi gak jadi karena uangnya kurang!! Subhanallah.....merasa berdosa pada diri sendiri karena cuma bisanya ngeluh!!

Sekarang....yang jadi pikiran kok bisa sama .... semua kado dan keinginanku di hari Ultah!! Allah Maha mendengar dan berkehendak......maka dikabulkanlah semua keinginanku di hari Ultah......Terima kasih ya Allah.....ampunkanlah segala dosa dan buruk sangkaku.....

Sekilas terdengar gumam my hubby di dapur sambil lewat keluar pintu belakang....”Saya kasihan sama kamu honey....dihari kamu ultah, saya gak bisa kasih sesuatu yang kamu inginkan....tapi saya berjanji insya Allah tahun depan saya akan membahagiakan kamu dan kita bisa pergi jalan2 diakhir tahun....insya Allah”.
Aku Cuma tersenyum sambil berkaca-kaca....sambil mengucap dalam hati, insya Allah, Amin...amin, Allah Maha Mendengar setiap doa hambaNya...........